‘ไข่กัญชง’ สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ ดันเกษตรกรไทยชิงตลาด 8 แสนล้านบาท

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกลายเป็นเทรนด์เศรษฐกิจใหม่ทั่วโลก 869,000 ล้านบาท จึงเป็นโอกาสของเกษตรกรไทยที่จะนำกัญชง-กัญชามาพัฒนาการเลี้ยงไก่เพื่อผลิตไข่ Super Food รองรับเทรนด์ตลาดโลกยุคปัจจุบัน แน่นอนว่าไข่ไก่ทั่วไปมีประโยชน์มาก แต่ไข่กัญชงคืออาหารพรีเมี่ยมที่ช่วยบำรุงสุขภาพแบบเหนือชั้นไปอีกระดับ

สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูงของไทย (HRDI) จัดทำการวิจัยเพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรไทยหันมาใช้กัญชงเลี้ยงไก่เพื่อผลิตไข่เพื่อสุขภาพ โดยพบว่าการใช้เมล็ดกัญชงและกากกัญชา-กัญชงทดแทนกากถั่วเหลืองในการเลี้ยงไก่สามารถเพิ่มน้ำหนักของไข่ได้จริง อีกทั้งไข่ที่ผลิตออกมายังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3) ที่เปรียบเสมือนสารอาหารพิเศษที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ช่วยการพัฒนาของสมอง ระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มไขมันดี ลดปฏิกิริยาการก่อภูมิแพ้ ช่วยลดการเกิดโรคมะเร็ง และดีต่อการเรียนรู้-ความจำ

สารกัญชง (Cannabinoid) และอนุภาคเกี่ยวเนื่องยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคหลอดเลือด โรคลิ่มเลือดอุดตัน โรคอัลไซเมอร์ ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดอาการแทรกซ้อนทางประสาทของผู้ป่วยเบาหวาน และรักษาอาการผิดปกติของชายหญิงวัยเจริญพันธุ์ เป็นต้น ซึ่งนักโภชนาการ ให้เมล็ดกัญชงเป็น 1 ใน 10 พืชที่มีโปรตีนสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์ มีประโยชน์มากกว่าอาหารดั้งเดิมและมีสารอาหารนอกเหนือจากโภชนาการที่ได้รับในชีวิตประจําวัน

นอกจากประโยชน์ต่อการบริโภคแล้ว การเลี้ยงไก่ด้วยกัญชงยังเพิ่มศักยภาพของแม่พันธุ์ไก่ ได้แก่

1. ช่วยในการผ่อนคลายการเจ็บปวดของกล้ามเนื้อขณะที่เกิดอาการบาดเจ็บและอักเสบจากการจัดการสัตว์ในฟาร์ม เช่น เกิดบาดแผลอันเกิดจากการกัดกัน การตัดปากไก่ การรักษาโรคเจ็บป่วยเรื้อรัง ฝีอักเสบข้อเท้าบวม คอและหน้าบวม ลดอาการคลื่นไส้อาเจียนและอาการเกร็งของกล้ามเนื้อหรืออาการชัก เป็นต้น

2. การใช้ประโยชน์ในการกระตุ้นการกินอาหารและการลดความตึงเครียดในสภาวะต่างๆ เช่น สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงโดยเฉพาะในฤดูร้อน การเลี้ยงในสภาพที่มีความหนาแน่นสูง และผ่อนคลาย เมื่อมีการจัดการสัตว์ที่เสี่ยงต่อการเกิดความเครียดต่างๆ เช่น การเคลื่อนย้ายการจับเพื่อทําาวัคซีน และก่อนหรือระหว่างการขนส่ง เป็นต้น

ปัจจุบันตลาดอาหารเพื่อสุขภาพทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 869,000 ล้านบาท และจะเพิ่มมูลค่าเป็น 1.42 ล้านล้านบาทในอีก 10 ปีข้างหน้า ซึ่งเป็นโอกาสของเกษตรกรไทยในการพัฒนาเพื่อรองรับเทรนด์ใหม่ของโลกซึ่งมีแนวโน้มการให้ความสำคัญกับสุขภาพมากยิ่งขึ้น ขณะที่ตัวเลขมูลค่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพของผู้สูงอายุของไทย ไม่ต่ำกว่า 34,000 ล้านบาท ขยายตัวราว 6% ต่อปี

ดังนั้นการใช้เมล็ดกัญชง-กากกัญชา-สารสกัดน้ำมันในการเลี้ยงไก่ช่วยส่งเสริมสมรรถภาพการ ผลิต คุณภาพไข่ และปริมาณของกรดไขมันสะสมในพลาสมา และไข่แดง อันเป็นแนวทางสําหรับการผลิตไข่ไก่เชิงออกแบบ (Designer egg) ที่มีการสะสมโภชนสารและสารที่มีสมบัติ เชิงหน้าที่ (Functional ingredient) สู่การเป็นอาหารเพื่อ สุขภาพ (Healthy food) สําหรับผู้บริโภคและการเพิ่มมูลค่าของไข่ไก่ในอนาคต